A.原料選擇B.原料預冷C.去皮切分整理D.速凍制品的解凍
A.氧化乙烯B.氧化丙烯C.甲基溴D.氯化鈉
A.糖B.淀粉C.蛋白質(zhì)D.鹽
最新試題
原料經(jīng)預處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）
在果蔬預冷的方法中以空氣預冷最為通用。
爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
對發(fā)酵腌制品來說，發(fā)酵之后，蔬菜的含糖量會大大降低，而含酸量則相應增加。
在果蔬預冷的方法中真空冷卻速度最快。
