表示淀粉水解程度及糖化程度，指葡萄糖（所有測定的還原糖都當(dāng)作葡萄糖來計算）占干物質(zhì)的百分率。
微生物生長速率與底物濃度有一定的依賴關(guān)系，當(dāng)?shù)孜餄舛群苄?，微生物生長速率與底物濃度成正比，此時基質(zhì)叫限制性基質(zhì)。
經(jīng)微生物代謝等作用后能形成酸性物質(zhì)使培養(yǎng)基pH值下降的營養(yǎng)物質(zhì)。
最新試題
微生物轉(zhuǎn)化
什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點。
發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)水平取決于三個要素，即（）、（）、（）。
如何選擇最適發(fā)酵溫度？
生理性酸性物質(zhì)
發(fā)酵級數(shù)確定的依據(jù)是什么？
種子培養(yǎng)基有何特點？
自然選育
輻射滅菌法
目前無菌檢測的方法主要四種，即（）、（）、（）和（）。