從初級代謝途徑中形成分枝代謝途徑，并用初級代謝產(chǎn)物生成與菌體生長繁殖無關的物質或功能還未明的化合物，這個過程稱次級代謝。
表示淀粉水解程度及糖化程度，指葡萄糖（所有測定的還原糖都當作葡萄糖來計算）占干物質的百分率。
最新試題
青霉素鉀
次級代謝產(chǎn)物
固態(tài)發(fā)酵
種子培養(yǎng)基有何特點？
自然選育
發(fā)酵生長因子
DE值（葡萄糖值）
生理性酸性物質
發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)水平取決于三個要素，即（）、（）、（）。
微生物發(fā)酵