單項(xiàng)選擇題一次攝入大量苦杏仁易引起中毒，是由于苦杏仁苷在體內(nèi)徹底水解產(chǎn)生（），導(dǎo)致中毒。
A、D－葡萄糖
B、氫氰酸
C、苯甲醛
D、硫氰酸
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1.單項(xiàng)選擇題淀粉溶液凍結(jié)時(shí)形成兩相體系，一相為結(jié)晶水，另一相是（）。
A.結(jié)晶體
B.無定形體
C.玻璃態(tài)
D.冰晶態(tài)
2.單項(xiàng)選擇題糖苷的溶解性能與（）有很大關(guān)系
A.苷鍵
B.配體
C.單糖
D.多糖
3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)，碳水化合物是屬于一類（）的化合物。
A.多羥基酸
B.多羥基醛或酮
C.多羥基醚
D.多羧基醛或酮
最新試題
合成葡萄糖的方式有兩種：己糖互變、糖異生作用。
題型：判斷題
若碳水化合物不足，機(jī)體需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應(yīng)中間產(chǎn)物酮體，引起酮血癥。
題型：判斷題
糖的種類和含量對美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。
題型：單項(xiàng)選擇題
碳水化合物的解毒功能，是因?yàn)楦闻K中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。
題型：判斷題
土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。
題型：判斷題
體內(nèi)糖儲備主要以血糖、肌糖原、直鏈淀粉為主。
題型：判斷題
糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纖維與復(fù)合碳水化合物為主。
題型：判斷題
食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。
題型：填空題
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
題型：判斷題