問(wèn)答題二噁英化學(xué)特性？
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食用菜豆前不能完全破壞有毒糖苷及相關(guān)的酶活性，它們?cè)谌梭w內(nèi)會(huì)產(chǎn)生游離的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
列舉幾種包裝材料對(duì)食品的污染？
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食品中抗?fàn)I養(yǎng)素的有害性？
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有害氨基酸
題型：名詞解釋
燒烤、油炸及煙熏等加工中產(chǎn)生的有毒有害成分的有害性？
題型：?jiǎn)柎痤}