單項選擇題不需排座次、賓客來去自由的宴會是（）
A.雞尾酒會
B.國宴
C.正式宴會
D.便宴
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1.單項選擇題賓客要求服務員代為點菜時，下面哪種說法是錯誤的（）
A.賓客對點什么菜式拿不定主意
B.賓客顯示富裕的一種表現(xiàn)
C.這位賓客是?？?，對值臺員表示信任
D.賓客非常了解菜單
2.單項選擇題（）多用于招待熟識的親朋好友，是一種非正式宴會。
A.冷餐會
B.雞尾酒會
C.茶話會
D.便宴
3.單項選擇題清真宴會中不能使用的食物原料是（）
A.牛、羊肉
B.蔬菜、植物油
C.有鱗魚
D.豬肉
4.單項選擇題如男服務員不慎將酒水或菜汁灑在女賓客身上，下面哪種做法是錯誤的（）
A.男服務員馬上親自為女賓客擦拭
B.請女服務員為賓客擦拭
C.拿來干凈毛巾請女賓客自己擦拭
D.應向女賓客禮貌道歉
5.名詞解釋普通宴會
最新試題
加強飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務經(jīng)營活動順利進行的必要條件。這是因為（）。
題型：多項選擇題
飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。
題型：單項選擇題
飯店設備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設備時必須考慮所選設備（）。
題型：多項選擇題
為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機構申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。
題型：多項選擇題
在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。
題型：單項選擇題
飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。
題型：多項選擇題
“金鑰匙”作為飯店的一項專業(yè)化服務，其基本特征是（）。
題型：多項選擇題
某飯店員工的日工資為25元，現(xiàn)因工作需要在休息日加班一天。據(jù)此，飯店應付給其該日的工資是（）。
題型：單項選擇題
飯店設備的備件主要包括（）。
題型：多項選擇題
飯店設備管理與工廠企業(yè)的設備管理相比，具有（）特點。
題型：多項選擇題