A.9.32
B.17.40
C.28.56
D.32.78
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.特色原料
B.地方特色原料
C.工業(yè)原料
D.手節(jié)性原料
A.福利激勵(lì)
B.公派，學(xué)習(xí)激勵(lì)
C.精神激勵(lì)
D.公費(fèi)旅游
A.組合方法
B.調(diào)味方法
C.加工工藝
D.組配工藝
A.新引進(jìn)
B.新栽培
C.新借鑒
D.新成果
A.優(yōu)惠促銷
B.節(jié)日促銷
C.外賣促銷
D.全員促銷
最新試題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對比的。
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良，制作精細(xì)，造型細(xì)膩別致，風(fēng)味獨(dú)特。
兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
鹽發(fā)魚皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過程的重點(diǎn)。
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
原翅直接干制而成，同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。