單項(xiàng)選擇題屠畜收購(gòu)檢疫的目的意義是（）
A.貫徹和落實(shí)預(yù)防為主的防疫方針
B.防止病畜禽進(jìn)入流通領(lǐng)域
C.防止疫病的傳播，保障公共安全
D.降低成本，保障屠宰企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益
E.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題鮮肉檢驗(yàn)檢疫過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)病變肌肉呈彌漫性黃自色、似魚(yú)肉樣外觀，是（）典型特征。
A.白肌病
B.PSE肉
C.DFD肉
D.注水肉
2.單項(xiàng)選擇題被檢淋巴結(jié)的選擇的原則是（）
A.收集淋巴液范圍廣
B.位于體表和便于剖檢
C.具有剖檢診斷意義
D.以上都是
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食品安全性評(píng)價(jià)體系包括食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析兩部分內(nèi)容。
題型：判斷題
下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一種重視生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施對(duì)食品衛(wèi)生的管理，是對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面實(shí)行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時(shí)，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題