是指在蔬菜腌制時(shí)所用食鹽濃度較大，腌制過(guò)程中的發(fā)酵作用不顯著。其產(chǎn)品的含酸量很低，但含鹽量較高，通常感覺(jué)不出產(chǎn)品有酸味。
最新試題
小麥制粉加工廠(chǎng)在篩理的工序常用的設(shè)備是（）。
碾白壓力主要來(lái)源于（）的相互擠壓形成的壓力。
面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。
小麥粉在制作面包前需要進(jìn)行（）幾個(gè)方面的預(yù)處理。
筋力高的面粉，需要添加淀粉減少蛋白質(zhì)比例。
