最新試題
小麥粉在制作面包前需要進行（）幾個方面的預處理。
水油面團主要作為酥皮面團的外皮包酥用。
小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。
面粉中的蛋白質(zhì)根據(jù)溶解性不同可分為麥膠蛋白、（）。
果膠可以分為（）兩個大類。
