最新試題
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
川式點心的代表品種是（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
吉士粉呈（）
適合烙熟的品種是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。