最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
寧波湯圓屬于（）面點。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
川式點心的代表品種是（）
適合用澄面做面皮的是（）
烙餅適宜用（）
能提高面團筋性的原料是（）
高筋面粉適用于（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。