最新試題
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
適合烙熟的品種是（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
高筋面粉適用于（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
適合用澄面做面皮的是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
蘇式糕點口味重（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）