單項(xiàng)選擇題課間餐就是利用（）休息時(shí)間讓學(xué)生吃一些食物。
A、早自習(xí)
B、午間
C、課間
D、放學(xué)
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1.單項(xiàng)選擇題人們經(jīng)常看到的一些貧困地區(qū)兒童的形象為“頭大頸細(xì)，眼大無神，身短體輕，面黃肌瘦，腿細(xì)而彎，皮干而皺”。這是一種典型的營養(yǎng)缺乏癥，其主要原因是嚴(yán)重的（）熱量缺乏癥。
A、維生素
B、食物
C、蛋白質(zhì)
D、礦物質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題北方居民食鹽攝入量平均每天高達(dá)13~17g，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了WHO提出的每天（）的限量。
A、2g
B、3g
C、6g
D、10g
3.單項(xiàng)選擇題理想體重（kg）=身高（cm）-（）。
A.100
B.105
C.110
D.115
4.單項(xiàng)選擇題老年人對(duì)鈣的吸收力較低，所以應(yīng)多吃一些含鈣豐富而易吸收的食物，如骨頭湯、芝麻醬、牛奶、蘑菇等，并且要考慮維生素D的需求，還應(yīng)保持適量的（）。
A、戶外活動(dòng)
B、室內(nèi)運(yùn)動(dòng)
C、長跑項(xiàng)目
D、體力勞動(dòng)
5.單項(xiàng)選擇題我國建議紅肉的消費(fèi)量不應(yīng)超過總能量的（）
A、5%
B、10%
C、15%
D、20%
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胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良，制作精細(xì)，造型細(xì)膩別致，風(fēng)味獨(dú)特。
題型：判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型：判斷題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
題型：判斷題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
題型：判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
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壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題