單項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備上可能直接或間接接觸食品的活動部件若需潤滑，應(yīng)當(dāng)使用（）或能保證食品安全要求的其他油脂。
A.工業(yè)油脂
B.食用油脂
C.機(jī)油
D.柴油
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1.單項選擇題（）在食品加工中添加食品添加劑以外的非食用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。
A.必須
B.應(yīng)該
C.可以
D.不得
2.單項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑的使用制度，按照（）的要求使用食品添加劑。
A.GB14881
B.GB2760
C.GB7718
D.GB28050
3.單項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點，針對生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度，降低（）污染的風(fēng)險。
A.重金屬
B.微生物
C.不潔物
D.其他異物污染
4.單項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)通過（）明確生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施。
A.危害分析方法
B.全過程質(zhì)量管理
C.質(zhì)量追溯體系
D.質(zhì)量控制文件
5.單項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)通過危害分析方法明確生產(chǎn)過程中的食品安全（），并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施。
A.關(guān)鍵環(huán)節(jié)
B.全過程質(zhì)量管理
C.質(zhì)量體系
D.質(zhì)量文件
最新試題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是（）
題型：單項選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題