單項選擇題冷菜間的室溫應控制在（）℃以下。

A.20
B.25
C.30
D.10


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1.單項選擇題餐飲服務提供者制作涼菜應當達到下列要求（）

A.專人負責、專室制作、工具專用
B.專室制作、工具專用、消毒專用
C.工具專用、消毒專用、冷藏專用
D.專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用、冷藏專用

2.單項選擇題下列哪些內容一般應列入鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦組織協(xié)管員培訓的主要內容（）

A.法律法規(guī)
B.日常協(xié)管常識
C.食品安全科普知識
D.以上都是

3.單項選擇題下列哪類食物，可能引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀（）

A.黃瓜
B.新鮮黃花菜
C.豆芽
D.絲瓜

4.單項選擇題食用具最佳的消毒方法是（），因材質、大小等原因無法采用的除外。

A.自來水強力沖洗
B.化學消毒
C.熱力消毒
D.紫外線消毒

5.單項選擇題根據工作需要，以下哪類單位負責人應該兼任鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦副主任（）

A.公安派出所
B.鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院
C.鄉(xiāng)鎮(zhèn)農產品質量監(jiān)管機構
D.以上都是