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宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。

動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學檢驗。

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

化學污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

引起黑腳病的是下列哪種物質？（）

下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。

動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結核、腸道傳染病及其他普通病的，應禁宰。

弓形蟲病畜的胴體和內臟（）后出廠（場）。

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）