單項選擇題下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
A.表面形成一層干燥薄膜
B.肉的橫斷面濕潤，有肉汁滲出
C.氨反應呈陽性
D.呈酸性反應
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1.單項選擇題弓形蟲病畜的胴體和內臟（）后出廠（場）。
A.銷毀
B.化制
C.高溫處理
D.不受限制出廠
2.單項選擇題宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
A.銷毀
B.化制
C.無害化處理
D.不受限制出廠
3.單項選擇題雞頸部血管切斷法的放血時間（）
A.約8~10min
B.約5~6min
C.約6~10min
D.約1~1.5min
4.單項選擇題豬頸部血管切斷法的放血時間（）
A.約8~10min
B.約5~6min
C.約6~10min
D.約10~15min
5.單項選擇題動物宰前檢驗后的處理措施是（）
A.準宰
B.禁宰
C.急宰
D.緩宰
E.以上都是
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食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學性物質，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。
題型：判斷題
日常生活中，常見的細菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
炭疽患畜的臨診特征是（）
題型：多項選擇題
屠宰加工車間的水質供應的衛(wèi)生要求為（）
題型：多項選擇題
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。
題型：判斷題
引起黑腳病的是下列哪種物質？（）
題型：單項選擇題
冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。
題型：判斷題
世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）
題型：單項選擇題
食品安全性評價體系包括食品安全性毒理學評價和食品安全風險分析兩部分內容。
題型：判斷題
豬宰后檢驗的程序有（）。
題型：多項選擇題