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宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。

引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。

一種重視生產(chǎn)過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。

宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。

豬頸部血管切斷法的放血時間（）

獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進行，切忌亂劃刀。