最新試題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產生（）的表面和焦香的滋味。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
燒賣皮的搟制方法為（）。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。
烤甘露酥入爐時用（）火。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
