單項選擇題每年上報的食物中毒中，除意外事故外，大部分是由下列哪項引起的？（）
A.致病微生物
B.真菌及真菌毒素食物中毒
C.化學性危害
D.濫用植物生長調(diào)節(jié)劑
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1.多項選擇題重金屬容易和纖維結(jié)合，一般存在于糧谷類食品的哪個部位？（）
A.表皮
B.果肉
C.胚芽
D.莖葉
2.單項選擇題以下哪種腐敗菌的腐敗特征是產(chǎn)硫化氫，平蓋或脹罐（輕脹），有硫臭味，食品和罐壁變黑？（）
A.嗜熱脂肪芽孢桿菌
B.嗜熱解糖梭菌
C.結(jié)芽孢桿菌
D.致黑梭菌
3.單項選擇題肝腎損傷型毒蘑菇的病死率有多少？（）
A.0.6
B.0.7
C.0.8
D.0.9
4.單項選擇題關(guān)于原料采購與驗收的步驟，以下哪項描述最正確？（）
A.建立原料采購供應商臺賬
B.索要產(chǎn)品合格證和檢驗報告
C.定期或必要時進行抽檢
D.以上都有
5.單項選擇題以下哪項屬于四季豆的毒性物質(zhì)？（）
A.鹿花蕈素
B.皂素
C.毒肽類
D.龍葵毒素
最新試題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是（）
題型：單項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：單項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
根據(jù)應急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內(nèi)容？（）
題型：多項選擇題