單項選擇題變質(zhì)水產(chǎn)品和變質(zhì)肉類的快速檢測主要是（）
A.感官辨別
B.試劑測試
C.品嘗
D.快速檢驗
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1.單項選擇題烹飪前應(yīng)認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行（）
A.烹飪加工
B.冷凍加工
C.高溫加工
D.添加去味調(diào)料
2.單項選擇題大米經(jīng)一般淘洗后，維生素B1的損失率有多少？（）
A.20%-40%
B.40%-60%
C.60%-80%
D.80%-100%
5.單項選擇題食品加工、烹調(diào)過程中亞硝酸鹽引起的食物中毒主要發(fā)生在（）中。
A.煙熏和烘烤食品
B.炸糊了的薯條
C.發(fā)霉的米飯
D.腌制食品
最新試題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會進一步擴散時，指揮部將如何進行響應(yīng)？（）
題型：單項選擇題
下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：單項選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：單項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題