多項選擇題關(guān)于紅葡萄酒服務說法正確的是（）
A.將紅葡萄酒放入冰桶中
B.用條狀口布包裹瓶身，商標要外露
C.用酒鉆垂直鉆入木塞，開啟瓶蓋
D.給主人倒1/5杯，請其品評酒質(zhì)
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1.多項選擇題餐飲部的基本任務是（）
A.提供賞心悅目的就餐環(huán)境
B.提供精致可口的菜肴食品
C.展示令人放心的清潔衛(wèi)生
D.提供恰到好處的優(yōu)良服務
E.創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益
2.單項選擇題酒水服務中，哪種酒水斟酒量為2\3杯？（）
A.中國白酒
B.啤酒
C.紅葡萄酒
D.白葡萄酒
3.單項選擇題小毛巾的使用規(guī)程中，冬天小毛巾的使用溫度應保持在（）
A.45度
B.40度
C.35度
D.30度
4.單項選擇題零點餐臺中餐具的擺放，骨碟距離桌沿（）
A.1.5厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.5厘米
5.單項選擇題零點餐廳座臺預定中附屬預定的內(nèi)容包括預定時間，客人姓名，特殊要求以及（）
A.菜單情況
B.到達時間
C.民族信仰
D.客人身份
最新試題
迎賓員拉椅讓座時應站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務的操作層。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題