單項選擇題為了吸引顧客光顧，將一些菜品的價格定得很低，甚至低于成本價格的定價方法是（）。
A.聲譽定價法
B.誘餌定價法
C.需求后定價法
D.系列產(chǎn)品定價法
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1.單項選擇題一盤菜肴原料成本為3元，直接人工成本為1元，從財務(wù)損益表中查得非原材料和直接人工成本率及利潤之和為40%，則售價（）。
A.6.67元
B.7.87元
C.8元
D.9元
2.單項選擇題一份糖醋魚，所用魚的成本為10元，配料和調(diào)料成本為2元，規(guī)定內(nèi)扣毛利率為40%，則售價為（）。
A.20元
B.30元
C.40元
D.50元
3.單項選擇題一盤炒肉絲成本為2元，計劃食品成本率為40%，則售價為（）。
A.2.8元
B.5元
C.7.8元
D.0.8元
4.單項選擇題通過運用低價格策略，增加產(chǎn)品銷售量，來維護(hù)或提高市場占有率的定價是（）。
A.以獲取理想利潤為定價目標(biāo)的策略
B.以維護(hù)或提高市場占有率為定價目標(biāo)的策略
C.以穩(wěn)定市場價格為定價目標(biāo)的策略
D.以應(yīng)付與防止競爭為定價目標(biāo)的策略
5.單項選擇題餐飲產(chǎn)品與其他行業(yè)產(chǎn)品相比，存在許多特殊性，主要是因為（）。
A.餐飲產(chǎn)品是無形產(chǎn)品
B.餐飲服務(wù)是無形產(chǎn)品
C.餐飲產(chǎn)品是組合型產(chǎn)品
D.餐飲產(chǎn)品受外界影響大
最新試題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題