單項選擇題下列標準中,哪項不符合熱情服務中要求的三個一樣的標準()。
A.生人熟人一樣
B.本地外地人一樣
C.內賓外賓一樣
D.點菜多寡一樣
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1.單項選擇題宴會看臺服務員要做到的三了解是()。
A.了解賓客風俗習慣,了解賓客生活忌諱,了解賓客的特殊要求
B.了解賓客的風俗習慣,了解賓客的基本要求,了解賓客的特殊要求
C.了解賓客的風俗習慣,了解賓客的生活難題,了解賓客的特殊要求
D.了解賓客的生活難題,了解賓客的生活忌諱,了解賓客的特點要求
2.單項選擇題()是玻璃器皿存放的正確方法。
A.不同規(guī)格分檔存放
B.重疊碼放
C.在托盤中堆放
D.杯口朝上碼放
3.單項選擇題傣族人的口味喜歡()。
A.香甜和微苦
B.酸糊辣、甜味
C.苦、辛辣和香味
D.酸、辛辣和香味
4.單項選擇題圓形餐臺擺放大小花壇狀插花時,花壇的大小要根據餐臺面的大小而定,花壇的設置應注意不要影響擺放冷菜,花壇的高度不得高于客人()后平視的高度。
A.彎腰
B.起身
C.落座
D.站起
5.單項選擇題客人沒有喝完的酒品,要求餐廳代為保管,服務員做法對的是()
A.告訴客人只保管白酒類
B.告訴客人保管的期限只有3天
C.根據酒的種類和客人的具體情況酌情處理
D.告訴客人必須有餐廳經理的批條才行
最新試題
迎賓員拉椅讓座時應站在椅背(),雙手握住椅背的兩側,后退半步的同時將椅子拉后半步,示意客人入座。
題型:單項選擇題
烏龍茶介于()之間,屬半發(fā)酵茶。
題型:單項選擇題
服務具有()特點。
題型:單項選擇題
輕托裝盤時,通常是高物、重物在托盤()檔,輕物、低物在()檔。
題型:單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是()。
題型:單項選擇題
西餐服務中,()服務要求提供較高的分菜技術。
題型:單項選擇題
()是一個特殊的工作崗位,它既是督導層又是餐廳服務的操作層。
題型:單項選擇題
按衛(wèi)生操作習慣,正確拿酒杯的方法是拿()。
題型:單項選擇題
員工在操作中遵循()的原則來正確使用本崗位設施設備,管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型:單項選擇題
簡述值臺員餐中服務工作流程正確的是()。
題型:單項選擇題