單項選擇題用于食品和食品用工具、設(shè)備的（）未取得省級以上衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)的不得使用。
A.價格
B.規(guī)格
C.商標(biāo)的設(shè)計
D.洗滌劑、消毒劑
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1.單項選擇題（）是整個服務(wù)工作的靈魂人物，處于餐飲企業(yè)組織中上下溝通、前后溝通的關(guān)鍵崗位，直接影響到餐飲企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)。
A.主管
B.領(lǐng)班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工
2.單項選擇題瓷器餐具存放方法應(yīng)該是（）。
A.用物品柜存放
B.可以堆放在洗碗間
C.可以堆疊高一些
D.用餐具專柜、分檔存放
3.單項選擇題只有充滿（），平等與顧客溝通，才能使顧客理解和接受。
A.友好的往來
B.善意的尊重
C.公平的交易
D.認真的服務(wù)
4.單項選擇題分菜服務(wù)中餐廳服務(wù)員應(yīng)（）將菜分好并呈送客人面前。
A.熟練、美觀
B.快速、美觀
C.快速、均勻
D.美觀、均勻
5.單項選擇題西餐宴會擺臺中，在裝飾盤右側(cè)除擺放主餐刀、魚刀外一般還有（）。
A.水果刀
B.色拉刀
C.面包刀
D.黃油刀
最新試題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題