單項選擇題好花還需有草襯，花臺用草無論采用哪種都要選色綠枝嫩，草葉豐滿，形狀美觀的，其長度應在20-25cm之間，使用時，首選（）部位，利用其自然長勢更顯作品的自然藝術(shù)性。
A.草葉
B.草根
C.草枝
D.草尖
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1.單項選擇題負責禮貌地將所有到餐廳用餐的客人迎入餐廳，并安排合適的座位就座，為就餐客人遞送菜單、開胃酒單及推銷餐前酒是（）的崗位職責。
A.迎賓員
B.值臺員
C.傳菜員
D.結(jié)賬員
2.單項選擇題按宴會宴請的目的劃分有慶祝宴會、（）、祝壽宴會等。
A.國宴
B.家宴
C.歡迎宴會
D.雞尾酒會
3.單項選擇題用于食品和食品用工具、設備的（）未取得省級以上衛(wèi)生行政部門審查批準的不得使用。
A.價格
B.規(guī)格
C.商標的設計
D.洗滌劑、消毒劑
4.單項選擇題（）是整個服務工作的靈魂人物，處于餐飲企業(yè)組織中上下溝通、前后溝通的關(guān)鍵崗位，直接影響到餐飲企業(yè)經(jīng)營目標的實現(xiàn)。
A.主管
B.領班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工
5.單項選擇題瓷器餐具存放方法應該是（）。
A.用物品柜存放
B.可以堆放在洗碗間
C.可以堆疊高一些
D.用餐具專柜、分檔存放
最新試題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務的操作層。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智的處理。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題