單項選擇題西餐服務客人在訂了葡萄酒之后，服務員要提供葡萄酒的展示、開啟、品評酒質、（）等服務。

A.斟酒
B.收費
C.報價
D.報酒名


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1.單項選擇題以下答案符合“內賓外賓一樣熱情”的服務要求的是（）。

A.對外賓殷勤備至、對內賓一般接待
B.對外賓彬彬有禮、對內賓愛搭不理
C.對外賓不卑不亢、對內賓落落大方
D.對外賓百般殷勤、對內賓禮貌有度

2.單項選擇題對穩(wěn)重型賓客，服務員要（）。

A.行走迅速，語言簡練，同時提供時間信息
B.主動表現(xiàn)出樂于相知相助，并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊，溫文爾雅，并經(jīng)常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度，要盡可能地細心、周到地提供服務

3.單項選擇題餐廳服務員運用好語言藝術的情感因素（）。

A.可以改善員工的工作環(huán)境
B.可以提高企業(yè)的效益
C.可以控制企業(yè)內員工的流失
D.改變消費者的消費觀念

4.單項選擇題法律與道德不同點之一是法律（）。

A.作用范圍是有限的
B.作用十分廣泛
C.作用幾乎無處不在
D.可消除所有社會生活中的消極現(xiàn)象

5.單項選擇題中餐廳應根據(jù)檔次的高低、（）配備各種餐、用具。

A.餐位的多少和經(jīng)營菜肴的特點
B.餐位的多少和洗碗間的面積
C.經(jīng)營菜品的特點和餐廳布局
D.餐具柜的多少和經(jīng)營菜肴的特點