單項選擇題下列（）不符合宴會廳的布置原則。

A.莊重、整潔
B.清潔、便捷
C.美觀大方
D.背景音樂節(jié)奏感強烈，以渲染氣氛


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2.單項選擇題關于服務員在工作中，“自我犧牲的奉獻精神”解釋是錯誤的是（）。

A.不計較個人得失，以工作為第一
B.包括物質和精神兩個方面
C.在服務工作中服務員自我犧牲精神越強，客人受益越大，企業(yè)的效益越好
D.為實現個人利益，死也值得

3.單項選擇題承辦宴會是餐飲業(yè)經營業(yè)務中的（）。

A.主要業(yè)務
B.重要目標
C.發(fā)展方向
D.重點強項

4.單項選擇題在餐廳組織機構設置時，主要通過（）來明確各個崗位的工作內容和任務。

A.崗位工作說明書
B.人員配備
C.工作關系
D.市場調研

5.單項選擇題西餐菜肴上菜的一般順序為（）。

A.開胃菜-湯-色拉-主菜-甜點-水果
B.開胃菜-色拉-湯-主菜-甜點-水果
C.主菜-湯-色拉-開胃菜-甜點-水果
D.色拉-湯-主菜-甜點-開胃菜-水果