A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B.待客人全部放下刀叉后，先詢問得到允許后撤下
C.待客人全部放下刀叉后，無需詢問立即撤下
D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服務(wù)員后才能撤下
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A.目光上揚(yáng)
B.肩平挺胸
C.兩腿相靠，直立
D.直腰收腹
A.葡萄酒
B.雞尾酒
C.咖啡或茶
D.白蘭地或啤酒
A.積極向客人提出就餐建議
B.積極介紹餐餐廳的布置
C.為客人解釋餐廳的由來
D.向客人介紹就餐方法
A.小房間
B.休息間
C.衣帽間
D.小客廳
A.郎酒
B.汾酒
C.古井貢酒
D.雙鉤大曲
最新試題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺(tái)的（）。
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
輕托裝盤時(shí)，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會(huì)覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。
魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。