問答題簡述食品添加劑如何控制？
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1.問答題簡述HACCP的7個原理。
3.單項選擇題農(nóng)藥、獸藥的殘留是由（）產(chǎn)生的
A.加工過程
B.儲藏
C.運輸
D.初級生產(chǎn)
4.單項選擇題洗手液的余氯濃度一般應控制在（）左右。
A.100ppm
B.50ppm
C.200ppm
D.400ppm
5.單項選擇題在加工過程中消除金屬危害時，加工線上的（）可以作為CCP。
A.磁鐵
B.篩選機
C.金屬探測器
D.以上都是
最新試題
審核員在糕點加工企業(yè)審核時，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時的審核證據(jù)，且與審核準則相關度最大？（）
題型：單項選擇題
病毒屬于非細胞結(jié)構(gòu)．細菌具有細胞結(jié)構(gòu)，因此繁殖方式不同
題型：判斷題
巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細菌。
題型：判斷題
某些產(chǎn)品的加工過程可能沒有關鍵控制點
題型：判斷題
在調(diào)味面制品生產(chǎn)中，使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品有哪些？請分別以小麥粉、菜籽油、脫氫乙酸鈉為例，分別對其產(chǎn)品特性進行詳盡描述。并舉例某一款終產(chǎn)品調(diào)味面制品，對其終產(chǎn)品特性進行詳盡描述。
題型：問答題
負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
題型：單項選擇題
僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時，最高管理者有責任提供資源。
題型：判斷題
在生產(chǎn)現(xiàn)場，工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象，經(jīng)檢驗員確認后，將這批原料進行了銷毀。這種行為是（）
題型：單項選擇題
什么是關鍵控制點？
題型：問答題
與食品安全管理體系有關的人員均能進行有關食品安全信息的外部溝通
題型：判斷題