判斷題食品安全管理體系的文件必須由手冊、程序、和記錄組成
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4.問答題說明進行危害分析的過程？
5.單項選擇題關鍵限值是指：（）
A.區(qū)分可接收或不可接收的判定值
B.衡量關鍵控制點受控的最大值和最小值
C.衡量關鍵控制點受控的最大值或最小值
D.超出就一定會產生食品危害的特定值
最新試題
文件評審的作用是為了確定（）
題型：單項選擇題
僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時，最高管理者有責任提供資源。
題型：判斷題
與食品安全管理體系有關的人員均能進行有關食品安全信息的外部溝通
題型：判斷題
負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
題型：單項選擇題
什么是關鍵控制點？
題型：問答題
某些產品的加工過程可能沒有關鍵控制點
題型：判斷題
最高管理者應指定有權啟動召回的人員。
題型：判斷題
審核員在糕點加工企業(yè)審核時，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時的審核證據(jù)，且與審核準則相關度最大？（）
題型：單項選擇題
在調味面制品生產中，使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品有哪些？請分別以小麥粉、菜籽油、脫氫乙酸鈉為例，分別對其產品特性進行詳盡描述。并舉例某一款終產品調味面制品，對其終產品特性進行詳盡描述。
題型：問答題
如果您認為其中有不符合標準要求或不符合質量管理體系文件要求的情況，審核證據(jù)確實，則填寫“不符合項報告”，并注明“嚴重”或“一般”，反之，則填寫“觀察報告”，并在觀察報告中描述您作為內審員希望尋找的審核證據(jù)。
題型：問答題