A.突然發(fā)生高熱，可視粘膜發(fā)紺及天然孔出血
B.剖檢以尸僵不全、血凝不良
C.皮下和漿膜下結締組織膠樣浸潤
D.脾臟顯著腫大
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A.感官性狀良好
B.水中不含各種病原微生物和寄生蟲卵
C.水中有毒物質和微量元素不超標
D.水源以自來水為最好，其他水須嚴檢合格方可用
A.頭部檢驗
B.皮膚檢驗
C.內臟檢驗
D.胴體檢驗
E.旋毛蟲檢驗
F.復檢
A.可以避免購入病畜禽，有利于加工出高質量的光禽和白條肉，減少經濟損失
B.確定屠畜健康狀況，及時分出病、健、疑，防污染
C.及早檢出宰后檢驗難以檢出的疾病，避免工作人員感染
D.防誤宰和禁宰
E.及時發(fā)現(xiàn)疫情，并為疫病防制積累資料，上報疫情，進行有效防制
A.口腔炎（金屬氣味）
B.貧血
C.中毒性腦病
D.致癌、致畸和致突變作用
A.減輕因加熱而造成的罐內食品色、香、味的變化
B.防止或減輕加熱殺菌時因空氣膨脹而產生的容器變形或破損
C.控制或減輕在貯藏過程中氧氣對罐盒內壁的腐蝕作用
D.殺滅罐內存在的致病菌和腐敗菌，破壞食物中的酶
最新試題
絕大多數病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）
引起黑腳病的是下列哪種物質？（）
弓形蟲病畜的胴體和內臟（）后出廠（場）。
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢只能在一定部位、一定方向進行，切忌亂劃刀。
豬頸部血管切斷法的放血時間（）
動物屠宰放學不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側分布的血管明晰可見；當切開肌肉時，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時切面有少量血滴流出。
獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。
日許量是指人類終生每日攝入某種藥物或化學物質，對健康不產生可覺察有害作用的劑量。
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動物應急宰。