A.MPN
B.MRL
C.MVP
D.MSN
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A.100g（ml）食品檢樣
B.大腸菌群最近似數(shù)
C.10g（ml）食品檢樣
D.致腐菌最近似數(shù)
E.腸道致病菌的準(zhǔn)確數(shù)
A.微生物污染
B.寄生蟲(chóng)污染
C.重金屬污染
D.農(nóng)藥污染
E.有毒生物組織污染
A.整個(gè)樣品的細(xì)菌數(shù)
B.整個(gè)樣品表面的細(xì)菌數(shù)
C.10g樣品中的細(xì)菌數(shù)
D.1g樣品中的細(xì)菌數(shù)
A.昆蟲(chóng)污染
B.重金屬污染
C.農(nóng)藥污染
D.食品添加劑污染
A.ug/kg
B.mg/kg
C.g/kg
最新試題
豬頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。
宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動(dòng)物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。
食品污染是食物中原來(lái)含有或加工過(guò)程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點(diǎn)是對(duì)人類(lèi)健康有急性或慢性危害。
宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)的容畜量應(yīng)以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時(shí)間來(lái)計(jì)算，一般約為日屠宰量的1-3倍。
屠宰加工車(chē)間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）
絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長(zhǎng)繁殖所需的Aw值為（）
一種重視生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施對(duì)食品衛(wèi)生的管理，是對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面實(shí)行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。