名詞解釋食品的腐敗變質(zhì)
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1.名詞解釋食源性中毒
2.名詞解釋食源性感染
4.單項選擇題下列情況不是肉品二次污染的是（）
A.屠宰時沾染糞便
B.夏天室溫存放
C.肉中發(fā)現(xiàn)旋毛蟲
5.單項選擇題最高殘留限量的英文簡寫為（）
A.MPN
B.MRL
C.MVP
D.MSN
最新試題
宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應采用大而分立的形式，防止疫病傳播。
題型：判斷題
冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。
題型：判斷題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應禁宰。
題型：判斷題
宰前檢疫與宰前管理的意義有（）
題型：多項選擇題
化學污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。
題型：判斷題
動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學檢驗。
題型：判斷題
雞頸部血管切斷法的放血時間（）
題型：單項選擇題
一種重視生產(chǎn)過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質(zhì)量控制的具體技術要求和為保證產(chǎn)品品質(zhì)必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。
題型：單項選擇題
指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。
題型：判斷題
下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。
題型：單項選擇題