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宰前飼養(yǎng)管理場自成獨立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動物應急宰。

屠宰加工車間的水質供應的衛(wèi)生要求為（）

引起黑腳病的是下列哪種物質？（）

獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

豬頸部血管切斷法的放血時間（）

下列描述符合罐頭殺菌目的的是（）。

食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學性物質，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）