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多項(xiàng)選擇題
法國Lactalis沙門氏菌污染事件,經(jīng)排查后與下列哪些因素有關(guān)()
A.抽樣方法漏洞
B.人員污染
C.通過空氣傳播污染產(chǎn)品
D.管道、噴霧干燥塔、灌裝機(jī)、包裝材料等局部區(qū)域滅菌不徹底
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判斷題
腸桿菌科致病菌包括沙門菌屬、志賀菌屬等;而多數(shù)為腸道正常菌群,也可在土壤或水中生存,與人類關(guān)系密切。
答案:
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判斷題
如環(huán)境中檢測霉菌及酵母菌超標(biāo),目前殺菌效果較好的為乳酸熏蒸,熏蒸過程不得有產(chǎn)品在現(xiàn)場。
答案:
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