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以下關于暗酥說法不正確的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

熟餡心要用（）來增加黏度。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。