單項(xiàng)選擇題一般來(lái)講，正常的60Kg體重的成人每天總需水（）。
A.1200mL
B.2500mL
C.1000mL
D.1500mL
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1.單項(xiàng)選擇題一般每（）個(gè)月，就應(yīng)對(duì)脫排油煙機(jī)進(jìn)行完全清潔一次或更換油網(wǎng)。
A.3-6
B.4-6
C.3-5
D.4-7
5.單項(xiàng)選擇題有些飯店的某些餐廳除一日三餐外，還要經(jīng)營(yíng)夜宵，負(fù)責(zé)飯店住客（）的客房用餐，甚至還要承擔(dān)外賣餐品的服務(wù)。
A.18小時(shí)或24小時(shí)
B.16小時(shí)或20小時(shí)
C.18小時(shí)或20小時(shí)
D.20小時(shí)或24小時(shí)
最新試題
白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。
題型：判斷題
質(zhì)量指標(biāo)包括出品給客人的深刻印象和內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等要素。
題型：判斷題
廚房從生產(chǎn)到消費(fèi)，中間還有備餐、跑菜和服務(wù)銷售幾個(gè)環(huán)節(jié)，廚房人員經(jīng)常跟顧客接觸。
題型：判斷題
對(duì)原料烹調(diào)加熱是決定食品衛(wèi)生的重要工序，要充分殺滅細(xì)菌。
題型：判斷題
一般點(diǎn)菜菜單又分為早、午、晚餐點(diǎn)菜菜單。早餐點(diǎn)菜菜單最簡(jiǎn)單，因?yàn)樵绯繒r(shí)間比較緊張，客人要求點(diǎn)菜快、出品快。
題型：判斷題
冰凍原料解凍外部和內(nèi)部解凍所需時(shí)間差距要大。
題型：判斷題
廚房衛(wèi)生的重要性集中表現(xiàn)在幾個(gè)方面？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述廚房安全管理的意義。
題型：?jiǎn)柎痤}
菜肴的生產(chǎn)工序?yàn)椋涸牧稀跫庸ぁ懈睢洳恕胝{(diào)→成菜裝盤。
題型：判斷題
質(zhì)量感官評(píng)定法是通過(guò)哪幾種方法對(duì)菜肴質(zhì)量的鑒賞評(píng)定？
題型：?jiǎn)柎痤}