單項選擇題塑料墩板特點是()。
A.受熱容易變形
B.容易被腐蝕
C.重量大
D.不易老化
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1.單項選擇題塑料墩板不適用與加工()。
A.冷菜
B.水果
C.活禽
D.細嫩簡單原料
2.單項選擇題樹脂墩板特點是()。
A.價格較低
B.安全、衛(wèi)生
C.不便于清理
D.使用時間短
3.單項選擇題竹制墩板的特點是()。
A.不環(huán)保
B.重量大
C.價格貴
D.適合家庭用
4.單項選擇題竹制墩板適用于加工()。
A.細嫩原料
B.帶大骨原料
C.大塊硬骨
D.活禽
5.單項選擇題木質墩板的的特點是()。
A.價格低
B.使用不方便
C.不利于保養(yǎng)
D.不便攜帶
最新試題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
空間構成分類法是根據空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協(xié)調,避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
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冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
題型:判斷題