單項(xiàng)選擇題十字花刀適用于（）
A.干燒鯧魚
B.清蒸鱸魚
C.紅燒黃河鯉魚
D.清蒸武昌魚
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1.單項(xiàng)選擇題菊花形花刀運(yùn)用（）
A.斜刀推劑
B.直刀劑
C.直刀推劑
D.斜刀拉劑
2.單項(xiàng)選擇題大球直徑多少厘米（）
A.2.5厘米
B.2厘米
C.1.5-2厘米
D.3厘米
3.單項(xiàng)選擇題瓦楞疊，疊幾層即可（）
A.3-4層
B.4-5層
C.5-6
D.6-7層
4.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)不是脆性原料（）
A.香芋
B.西芹
C.蒜苗
D.荷蘭豆
5.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)部分被稱為糟頭肉（）
A.上腦
B.夾心肉
C.頸肉
D.外襠
最新試題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題