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（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。

酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）

蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)多，對(duì)人體的害處有（）

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）