單項(xiàng)選擇題人體所需七大營(yíng)養(yǎng)素中能供給人體熱能的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.膳食纖維、碳水化合物、脂肪
B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
C.維生素、脂肪、碳水化合物
D.維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物


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1.單項(xiàng)選擇題廣東臘腸屬于（）

A.腌臘制品
B.灌腸制品
C.脫水制品
D.其他制品

2.單項(xiàng)選擇題植物油的著火點(diǎn)最高能達(dá)到多少以上（）

A.300℃
B.350℃
C.400℃
D.450℃

3.單項(xiàng)選擇題食用油的沸點(diǎn)一般在多少以上（）

A.200℃
B.300℃
C.150℃
D.120℃

4.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)不是煤氣爆炸必須具備的條件（）

A.煤氣濃度達(dá)到一定范圍
B.受限空間
C.存在點(diǎn)火源
D.煤氣泄漏

5.單項(xiàng)選擇題什么規(guī)模的廚房需要行政總廚（）

A.小型
B.中型
C.大型
D.星級(jí)