單項(xiàng)選擇題風(fēng)險(xiǎn)管理的內(nèi)容不包括（）。

A.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
B.風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估
C.進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)測試
D.監(jiān)控和審查


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1.單項(xiàng)選擇題伏馬菌素污染最嚴(yán)重的是（）。

A.谷物類食品
B.水產(chǎn)食品
C.奶制品
D.肉制品

2.單項(xiàng)選擇題預(yù)防禽流感，我們要做到（）。

A.消滅傳染源
B.切斷傳播途徑
C.保護(hù)易感人群
D.以上都對(duì)

3.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽作為食品添加劑，具有（）的作用。

A.增加食物營養(yǎng)度、抑制微生物生長繁殖
B.方便食品加工、增加食物營養(yǎng)度
C.使食物顏色漂亮，抑制微生物的生長繁殖
D.方便食品加工、使食物顏色漂亮

4.單項(xiàng)選擇題1996年，日本的O157大腸桿菌污染事件出現(xiàn)的原因是（）。

A.惡意投毒
B.沒有保持冷鏈的完整性
C.農(nóng)藥殘留
D.食物沒有高溫消毒

5.單項(xiàng)選擇題在環(huán)境學(xué)的研究中，人類現(xiàn)在居住、生活的環(huán)境被稱為（）。

A.原生環(huán)境
B.次生環(huán)境
C.復(fù)合環(huán)境
D.人造環(huán)境