問答題簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？
最新試題
大豆中含有影響人體對無機(jī)鹽吸收的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中國居民平衡膳食寶塔
題型：名詞解釋
鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在膳食質(zhì)量評價內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。
題型：問答題
保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。
題型：判斷題
脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。
題型：判斷題