單項選擇題界陎活性劑屬于何種殺菌、消毒方法（）
A.物理性
B.化學(xué)性
C.生物性
D.自然性
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1.單項選擇題防止病媒侵入設(shè)施，系以適當(dāng)且有形的（）以防范病媒侵入之裝置。
A.殺蟲劑
B.滅蚊燈
C.捕蠅紙
D.隔離方式
2.單項選擇題餐廳廁所應(yīng)標(biāo)示（）之字樣。
A.如廁后應(yīng)洗手
B.請上前一步
C.觀瀑臺
D.聽雨軒
3.單項選擇題廚房里設(shè)置一間廁所可（）
A.使用方便
B.節(jié)省時間
C.增函效率
D.根本是違法的
4.單項選擇題餐盒食品樣品留驗制度，系將餐盒以保鮮膜鑿好，置于7℃以下保存二天，以備查驗，如上所謂的7℃以下系指（）為佳。
A.冷凍
B.冷藏
C.凍藏
D.冰藏
5.單項選擇題罐頭食品上只有英文而沒有中文標(biāo)示，這種罐頭（）
A.是外國的高級品
B.必定質(zhì)量保證良好
C.不符合食品標(biāo)示法
D.只要銷路好，就可以使用
最新試題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題