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西點中面粉按照精度分為（）。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設備。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

國外把桂皮稱為“西桂”。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。