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特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

國外把桂皮稱為“西桂”。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。