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在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。