單項(xiàng)選擇題對(duì)異硫氰酸鹽的敘述正確的是（）
A.主要存在于百合科植物中
B.只能由酶解生成
C.是芥子油苷的主要活性形式
D.主要增強(qiáng)?相酶的活性
E.不能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)
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1.單項(xiàng)選擇題大豆皂苷降膽固醇的作用機(jī)制不包括（）
A.抑制腸道吸收
B.增加HMG-CoA還原酶的活性
C.形成不溶性復(fù)合物
D.降低腸肝循環(huán)
E.增強(qiáng)膽固醇7α-羥化酶的活性
2.單項(xiàng)選擇題某營(yíng)養(yǎng)素長(zhǎng)期超過（）攝入會(huì)導(dǎo)致毒副作用。
A.RDA
B.AI
C.UL
D.EAR
E.RNI
3.單項(xiàng)選擇題下列不是B族維生素的是（）
A.視黃醇
B.尼克酸
C.核黃素
D.硫胺素
E.生物素
4.單項(xiàng)選擇題含（）較多的食物是抗生酮食物。
A.蛋白質(zhì)
B.無機(jī)鹽
C.脂肪
D.葡萄糖
E.膳食纖維
5.單項(xiàng)選擇題加熱時(shí)（）最易被破壞。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.脂溶性維生素
D.水溶性維生素
E.碳水化合物
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